Pour 6 personnes

Préparation : 5 min.

Cuisson : 1 h 30 (thermostat 1)

Ingrédients
3 blancs d'œufs
150 g de sucre en poudre
huile
farine



Couper un morceau de papier sulfurisé aux dimensions de la tôle du four. L'huiler régulièrement, puis saupoudrer d'une fine couche de farine. Battre les blancs d'œufs en neige ferme. La mousse doit être dure, mais non cassante.

Verser le sucre en pluie sur les blancs d'œufs. À l'aide d'une cuillère en bois, l'incorporer aux blancs d’œufs en enrobant. Le geste doit être très lié. Le mélange se fait rapidement.

Former les meringues à l'aide d'une poche à douille sur la tôle du four en les espaçant, car elles vont un peu gonfler à la cuisson.

Enfourner à mi-hauteur et faire cuire à feu très doux. Les meringues doivent rester blanches.

Note : En cours de cuisson, si la chaleur du four semble trop vive, entrouvrir la porte de temps en temps.