Convient aux enfants dès 3 ans
Temps de préparation : ¾ d'heure.


Ingrédients pour 8 à 10 personnes
400g de chocolat riche en cacao
20cl de crème fraîche liquide UHT
20cl de lait
100g de sucre en poudre
1 étoile de badiane (anis étoilé)
1cm de bâton de cannelle
1 clou de girofle
Pour la garniture :
4 tranches de pain d'épices
50g de noisettes décortiquées
50g d'amandes effilées
50g de corn-flakes
50g de noix de coco râpée


Mettre la crème fraîche liquide, le lait, les épices et le sucre en poudre dans une casserole, puis délayer et porter à frémissement. Retirer la casserole du feu et laisser infuser jusqu'au refroidissement. Filtrer.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Dès qu'il est mou, lui incorporer la crème épicée et délayer jusqu'à consistance onctueuse. Répartir dans des petits bols.
Toaster rapidement les tranches de pain d'épices et les couper en petits dés. Faire griller les noisettes et les amandes quelques minutes à sec dans une poêle antiadhésive ou au four et les concasser grossièrement.
Disposer les dés de pain d'épices, les noisettes et les amandes effilées, la noix de coco râpée et les corn-flakes dans des raviers différents. Présenter ensemble les bols de gaspacho et tous les ingrédients pour l'agrémenter. Servir à température ambiante.


Astuce du chef : Vous pouvez également accompagner les bols de gaspacho de graines de sésame dorées, pop corn ou pistaches...