Convient aux enfants dès 18 mois
Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 pêches jaunes
4 brugnons
150 g de sucre en poudre
½ gousse de vanille
½ bâton de cannelle
1 étoile de badiane (ou anis étoilé)
2 clous de girofle et 20 cl d’eau

Peler les pêches mais laver les brugnons sans les peler.
Ouvrir les fruits, les dénoyauter et les couper en lamelles épaisses.
Les mettre dans une grande casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien grattée, la cannelle, la badiane et les clous de girofle. Ajouter 20 cl d’eau.

Porter la casserole sur feu doux et laisser mijoter 20 à 30 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits commencent à se défaire (mais sans trop), et que le jus prenne une consistance sirupeuse.
Retirer alors du feu et laisser refroidir complètement.
Servir bien frais.

Astuce du chef : présenter les portions dans un joli bol ou le tout dans un compotier en laissant les épices sur le dessus pour donner une touche d’exotisme.