Convient aux enfants dès 2 ans
Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

18 belles figues violettes
100g de sucre cristallisé
Huile d’olive

Pour le coulis de framboises :
500g de framboises
2 cuillerées à soupe de sucre glace
Le jus d’1/2 citron
3 cuillerées à soupe d’eau minérale


Laver les figues et les essuyer délicatement.
Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Etaler le sucre cristallisé sur une assiette et y rouler les figues de tous les côtés. Poser les figues sur la grille du barbecue, suffisamment haut par rapport aux braises. Laisser rôtir 10 minutes environ en faisant souvent pivoter les figues pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.

Pendant ce temps, préparer le coulis de framboises : mixer les framboises avec le sucre glace, le jus de citron et l’eau minérale, puis tamiser.

Présenter le dessert en versant un peu de coulis dans chaque assiette puis dresser 3 figues dessus.

A déguster tiède ou froid.


Astuce du chef : Il est possible de préparer les figues en papillotes au barbecue. Si le beau temps n’est plus au rendez-vous, remplacez le barbecue par le four. Pour le coulis, des framboises congelées feront très bien l’affaire !