Pour 5 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 60 mn

Ingrédients
1 petit chou vert
800g de champignons de couche
3 œufs
4 gousses d’ail
100g de pain
1/4 de litre de lait
1 bouquet de persil
1/4 de litre de bouillon (bouillon cube)
4 cuillerées à soupe d’huile
Sel, poivre



Plongez les 5 plus belles feuilles du chou dans de l’eau bouillante salée pendant 4 mn. Retirez la partie dure de la base.
Coupez les champignons, lavés, en lamelles. Faites-les cuire doucement dans une poêle avec l'huile pendant 25 mn. À mi-cuisson, ajoutez le persil et l’ail coupés.
Dans un saladier, malaxez le lait et le pain, incorporez les champignons, les œufs. Salez et poivrez.
Déposez 4 cuillerées à soupe de cette farce sur chaque feuille de chou, puis, pliez-les en 4, en forme de paquets. Faites-les tenir avec de la ficelle alimentaire, puis plongez-les enfin dans le bouillon chaud. Laissez mijoter 30 mn et dégustez.