Convient aux enfants dès 3 ans
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients :
4 blancs de poulet
4 grosses tomates
8 feuilles de brick
basilic et persil frais ou surgelés
6 cuillères à café d'huile d'olive
400g de purée de pommes de terre surgelée
400g de purée de chou-fleur surgelée
2 oeufs battus
50g de fromage râpé, panure, sel, poivre

Préparer les frites de poulet
Couper la chair des tomates en petits dés. Couper les escalopes de poulet en fines lamelles. Assaisonner la viande. Après avoir huilé légèrement les feuilles de brick, y incorporer quelques morceaux de tomates ainsi que les lamelles de poulet. Parsemer le tout de basilic et de persil. Plier la feuille de brick de manière à bien enrober toute la garniture. Disposer les nems obtenus dans un plat allant au four. Faire cuire pendant 10 minutes au four. Servir aussitôt.
Préparer les croquettes de chou-fleur
Faire cuire les purées de chou-fleur et de pommes de terre et les mélanger. Incorporer 2 oeufs battus et 50g de fromage râpé. Former les boulettes identiques à base de ce mélange. Assaisonner le tout, laisser refroidir et les rouler dans la panure. Les faire frire. Servir chaud en accompagnement des nems de poulet.

Astuce du chef : Vous pouvez remplacer le poulet pour de la dinde ou du porc sous forme de jambon !