Convient aux enfants dès 3 ans
Temps de préparation : Plus de 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

200g de dés de jambon sec
200g de tagliatelles
3 petites courgettes
200g de fèves fraîches ou surgelées
1 pamplemousse
3 tomates
4 tiges de pimprenelle ou de cerfeuil
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre


Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter , puis les passer sous l'eau froide. Laver les courgettes puis découper de fines lamelles avec un couteau économe.
Plonger les fèves 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les décortiquer. Couper à vif le pamplemousse et détacher les quartiers entiers. Presser à la main les morceaux restants. Verser le jus dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.
Laver les tomates et couper la chair des tomates en dés. Mettre les dés de tomates, les lamelles de courgettes dans le saladier. Mélanger délicatement. Ajouter les dés de jambon sec et les pluches de pimprenelles ou de cerfeuil. Servir bien frais.


Astuce du chef :
Mangez les « al dente », elles seront plus digestes.