Convient aux enfants dès 2 ans
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 pommes de terre à purée type Bintje
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 carottes
100g de fromage râpé
1 oeuf
2 pincées de sel
chapelure
huile de friture

Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 15 minutes puis les passer au moulin pour les réduire en purée. Ajouter la crème, les carottes râpées, le gruyère râpé, l'oeuf et le sel.
Confectionner des boulettes à rouler dans la chapelure. Mettre les boulettes à frire dans l'huile bouillante. Les retirer dès qu'elles sont bien dorées et les mettre sur du papier absorbant.

Astuce du chef : On peut servir ces croquettes chaudes, seules avec de la sauce tomate ou en accompagnement d'une tranche de jambon, d'une viande ou d'un poisson.