Convient aux enfants dès 3 ans
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 petits pains

280g de farine
20g de levure de boulanger
12cl de lait tiède
30g de beurre ramoli
½ cuillerée à soupe de miel
15g de graines de sésame ou de pavot
1 pincée de sel.

Pour la garniture
400g de steak haché
4 tranches de 20g d'emmental
4 gros cornichons
quelques feuilles de salade
moutarde douce

Dans un bol, délayer la levure avec 3 cuillerées à soupe de lait tiède. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure délayée. Ajouter le reste du lait et mélanger. Incorporer le beurre, mélanger, puis incorporer le miel et mélanger de nouveau. Pétrir la pâte environ 5 minutes et la laisser reposer dans un torchon humide pendant 20 minutes. Retourner la pâte et la laisser de nouveau reposer dans le torchon pendant 25 minutes. Préchauffer le four à 210° (th.7).
Confectionner des petits pains ronds. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les petits pains dessus. Les saupoudrer de graines de sésame ou de pavot et enfourner à mi-hauteur pour 20 minutes environ. Laisser refroidir les pains cuits.
Saisir les steaks à la poêle et poser sur chacun d'eux une tranche de fromage pour qu'elle commence à fondre. Couper chaque pain en deux et le faire chauffer dans le jus du steak.
Badigeonner de moutarde un côté du pain sur lequel on posera le steak au fromage. Poser ensuite la salade et le cornichon coupé en deux (facultatif pour les petits) sur la viande. Refermer le hamburger.

Astuce du chef : Même pour des hamburgers maison, le mélange de ketchup et de moutarde peut donner un petit goût d'exotisme à l'américaine.